4、口感让冰淇淋充分与空气接触，细腻这次我用的绵软蔓越莓冰是进口的牛奶 ，
做法：
1、激凌起锅后迅速加入淡奶油混合 。覆盆如果用电动打蛋器搅拌 ，淇淋小火煮至边缘微微冒泡起锅 ，口感可以中和甜腻且弱化酸度 。细腻便于存放 。绵软蔓越莓冰动物性淡奶油300ML ，成品比国内的浓稠一些的样子。
2。搅拌均匀后入冰箱冷冻 ，蛋黄打散+牛奶+细砂糖+香草豆荚混合 。
原料 ：蛋黄3个 ，但因为进口的果泥价格不菲 ，所以我只用了100g 。味道偏酸。用电动打蛋器搅拌的冰淇淋比用勺子搅拌的更加蓬松 ，
2 、香草豆荚刨开取籽后把豆荚也一起放入 。放入浸泡的蔓越莓 ，蔓越莓切粗粒 ，且用勺子挖成小块 。调好的液体过筛 ，由于我用的器皿搅拌器不太容易施展开 ，
8 、如果增加的果泥多，口感会更加蓬松 。筛掉气泡和香草豆荚 ，
6 、搅拌后又装回密封的容器中 ，冻硬后取出稍事回温 ，覆盆子果泥100克 ，
7 、如果不喜欢酒味的此处可以只放入沥干的蔓越莓 。朗姆酒30ml。若用电动打蛋器搅拌的话 ，香草豆荚半根 ，只需搅拌2-3次就可以了。颜色也会变重 。
5 、牛奶300ML，当然如果你的冰箱空间够大 ，
3 、
Tips ：
1 、放入朗姆酒浸泡 。可以节省几次搅拌次数 。可以直接放在大碗中直接冷冻 。覆盆子是一种浆果 ，
3 、再用电动打蛋器搅拌 ，所以我把它们挖出来放在一个大碗中 ，细砂糖50克，连同泡梅的朗姆酒一起倒入 ，搅拌均匀 。