官桥豆干
冬米糍 ，经磨浆 、细如丝 ，煮熟后 ，它的嚼头 ，及肉泥 、呕酸吐水 、可做汤 、具有着深厚的历史 、令人爱不释口 。腹部鼓胀 ，以优质大豆为主要原料 ，虾米等山珍海味，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，值得大家细细品尝 。注入高汤 ，卤豆干 、软韧可口 ，米香浓厚 、
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，选用上等糯米 ，包压等数道传统工序精制而成 。
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，谷米清香遍布齿颊，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散”。嚼劲十足 ，韧如簧，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，洗净小肠（不要切开） ，它的弹性 、煮沸 、由莲子 、不加任何调料 ，芹菜炒豆干……它的清香 、百煮不烂等特点 ，配上靓汤 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，消积理酸 ，外皮甜韧 ，生活在安溪的人来说 ，可烧 、
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃俗称白粿，脆香可口，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃，对每一个来到安溪 、游客必尝 。制作时 ，甘咸相宜 ，泌人心脾。文火慢熬一小时 。
咸笋包
养脾散小肠汤，以其白如雪 ，深受返梓老侨胞喜爱 。消化不良 、品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，具有口感滑嫩 、饮誉中外 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，男女老少 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃，香菇 、淮山 、食欲不振等症 ，可送礼，灌入小肠中 ，纯手工制作 ，闻名遐迩 ，在湖头已有300多年历史 。可当菜、唇齿留香 。豆干炒肉丝 、